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lunedì 19 marzo 2018
Video ricetta | Zeppole classiche al forno (tratto da Più dolci)
Per 22 pezzi.
350 Kcal a pezzo
Ingredienti:
500 gr di acqua
400 gr di farina
150 gr di burro
8 uova
sale
1 cucchiaio di zucchero
Crema:
1 L di latte
300 gr di zucchero
110 gr di farina
8 tuorli
1 bustina di vanillina
80 gr di burro
500 gr di panna montata
Decorazione:
amarene sciroppate (al posto di queste ho usato le ciliege candite)
zucchero a velo
Preparazione
1.Pasta:in una pentola a bordi alti bollite l'acqua con il sale,lo zucchero e il burro.Versate la farina in un solo colpo e mescolate vigorosamente fino a quando la massa si staccherà dalle pareti.
Fuori dal calore incorporate un uovo alla volta.
2.Sulla placca protetta con un foglio di carta forno e usando una tasca con beccuccio a stella di 2 cm,spremete le zeppole di circa 8 cm di diametro,poi infornate per 25 minuti a 180 °c ( forno ventilato).
Crema. Scaldate il latte. Montate i tuorli con lo zucchero e il burro.Versate la farina,aromatizzate con la vanillina e stemperate con il latte.
Senza interrompere di mescolare addensate la crema su fuoco moderato. ùAllontanate dal calore e raffreddate.Amalgamate alla crema fredda la panna montata.
3.Tagliate le zeppole a metà e farcite con la crema,poi ricomponetele.
Decorazione. Completate la decorazione con uno spuntone di crema,un'amarena e zucchero a velo.
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Qualora ci fossero prodotti sponsorizzati, sarà mia premura farlo presente, ma lo stesso la mia opinione sarà frutto della mia esperienza e di ciò che penso realmente.
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