Ingredienti :
- Pasta fresca di farina di semola
- Ragù di carne ( lasciato a cottura lenta, ossia non ristretto)
- Besciamella
- Prosciutto cotto
- Mozzarella o formaggio a pasta filata
- Formaggio grana grattugiato
Fasi della composizione della lasagna.
1. Sbollentare per qualche secondo le lasagne in acqua bollente salata e con l'aggiunta di un filo d'olio di oliva ( ciò permetterà alla pasta fresca di non attaccarsi).
Scolare e immergere in una ciotola con acqua fredda, quindi stendere la pasta su un telo asciutto.
2. Composizione delle lasagne.
Strato di ragù sul fondo della teglia, cucchiaiate di besciamella, lasagne, quindi di nuovo ragù, prosciutto cotto, mozzarella, parmigiano e di nuovo si ricomincia da capo con tutti gli ingredienti.
La superficie delle lasagne sarà cosparsa di abbondante besciamella e formaggio grana.
3. Cottura in forno preriscaldato a 200° in modalità statico per 20/25 minuti.
Oppure, modalità ventilato per 15/20 minuti.
I tempi di cottura si ritengono comunque soggettivi perchè ogni forno è a sè.
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